Escuela de cocina con titulación privada, con amplitud de horarios y en el centro de Bilbao

Facilitamos a los alumnos aprender a cocinar con otros estudios, prácticas y trabajo

 

Curso de cocina para Mayores

Cursos de cocina para mayores 1 día a la semana Horario de 5 a 7 horas, tarde.

Subvencionados por la Obra Social de la BBk.
Indicado a novatos de la cocina, amas de casa con ganas de aprender (trucos, nuevos alimentos), txokeros, y otros con ganas de pasarlo bien, todos forman parte del taller.

Temario indicado:

  • Se elaboran tres platos: primero, segundo y postre. O clases temáticas, sobre pintxos…intentamos enseñar todo un abanico variado de recetas.
  • Entrega de recetas por escrito.
  • Temarios: al formarse grupos poco homogéneos, intentamos coordinar todo tipo de recetas, casera, iniciación, salsas, nuevas técnicas, intentando complacer, siempre que se puedan elaborar durante la clase.

Duración – horario:
Un día a la semana de 17:00 a 19:00 horas.
Duración un trimestre (apróximadamente 8 a 10 clases).

Requisitos:
Buen humor y solo se necesita un delantal y un poco de apetito.

Coste del curso:
La inscripción por medio de la bbk, programa Adineko, para acceder a la subvención.

Profesor a domicilio. Particular

PRACTICA, INTIMA, DINAMICA Y…APETITOSA.

Con estas palabras definen nuestros alumnos que reciben clases de cocina con profesor particular en su propia COCINA.

Práctica, sin salir de casa, incluso con la compra hecha, y con un menú elaborado por nosotros encima de los fogones, se aprovecha para invitar, congelar, degustar…

Íntima, el profesor y el alumno o alumnos.

Dinámica, te enseña a organizar los tiempos y las técnicas, y a provechar al máximo las materias primas.

Apetitosa, para tu familia, para los amigos o cuadrilla, para los jefes, para el txoko, la pareja

¿Cómo trabaja el profesor a domicilio?

· Eliges el menú

· Te visita en tu cocina, para decidir entre los dos el menú, controlar el equipo, espacio… se completa el formulario.

· Te envía la lista de la compra, o te acompaña, o lleva el mismo los ingredientes a tu cocina.

· En la clase, te entrega las recetas, organiza la clase por tiempos y rendimiento, explica las técnicas, trucos… y cocina con los alumnos.

· Presenta las recetas, dirige la conservación y reutilización.

 

TARIFA: INCLUYE LA VISITA A DOMICILIO PARA PREPARAR LA CLASE+CLASE DE DOS HORAS DE DURACIÓN PARA DOS O TRES ALUMNOS, 65 EUROS.PRECIO ORIENTATIVO DE LOS ALIMENTOS PARA 4 PERSONAS, 20 EUROS.

Vas a utilizar y aprenderlas técnicas…

 

 

PISCOLABIS BILBAO

 

1.CROQUETAS-VARIADAS

Elegir dos guarniciones, jamón, pollo, cocido, setas, chorizo, marisco, verduras, frutos secos, morcilla…

 

2.COPA DE MUSELINA

Verduras O marisco

Con aceite verde.

 

3.TULIPAS RELLENAS

De verduras o mariscos con pesto suave.

 

4.BROCHETA DE SOLOMILLO CERDO AGRIDULCE

Con jugo de vino.

 

5.HOJALDRE RELLENO CALIENTE

De Pisto

 

6. ALBÓNDIGAS PICANTES SOBRE TOSTA

 

7.COPA DE ENSALADA BACALAO

8. TRUFAS NEGRAS CON GUARNICIÓN

 

 

PICOTEO NERVION

 

1. TEMPURA con Alioli; verduras , cefalópodos, carnes blancas

 

2. SALMOREJO o GAZPACHO DE FRUTAS, con crujiente de verduras.

 

3. CARAMELO crujiente de morcilla o pate.

 

4. PINTXO RAPE Y LANGOSTINO con romescu

 

5. CANUTILLO relleno de crema.

 

6. BOLITAS DE QUESO

 

7. MINI-TRIANGULO DE CARPACCIO CON AGUACATE

 

8. CREMA DE LIMÓN

Con espuma sifón

 

TENTENPIE PARABERE

 

1. VILLEROI;

Pechuga, huevo, huevo con pate, lengua, chuletas, lomo, jamón y queso, calabacín…

 

2. POTE DE SOPA DE CEBOLLA

O SOPA DE AJO

 

3. TARTALETA CUAJADA DE AVE ALQUESO

 

4. PALMERA SALADA

 

 

5. CHUPA-CHUS DE PATATA

Y

ESPINACAS

 

6. CUCHARA

DE

PESCADO MARINADO

 

7.COPITA DE FRUTAS EN DOS TEXTURAS

1. FRITOS.

-Bechamel

-Masa tempura

-Empanado

-Fritura

-Masa buñuelo salado y dulce.

2. CHUPITO

-Parmentier

-Fumet o fondo

-Elementos de ligazón

 

 

3. MASA FILO O BRICK

-usar las masa

-Elaborar rellenos

4. BROCHETA

-Marinar carne, preparar las verduras, la plancha

5. HOJALDRE

Tratar lamas, moldearla

6. MINI BOLITAS…

Preparar mini-bocados

7. ENSALADA,

CARPACCIOS, MARINADOS, técnica y presentación

8. POSTRE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Entrevista a la directora de la escuela de cocina Bilbao Laratz

ENSEÑANDO EL ARTE DE LA COCINA A TODO EL QUE QUIERA APRENDER

APRENDIZAJE PRÁCTICO, AMENO Y PERZONALIZADO