Escuela de cocina con titulación privada, con amplitud de horarios y en el centro de Bilbao

Facilitamos a los alumnos aprender a cocinar con otros estudios, prácticas y trabajo

 

MONOGRAFICOS 2018 OTOÑO OCTUBRE-NOVIEMBRE-DICIEMBRE

OCTUBRE

SALSAS, ADORNOS Y GUARNICIONES

MIÉRCOLES 3 Y 10 DE OCTUBRE

  • Salsas madres especiales para carne y pescado.
  • Nuestras salsas tradicionales.
  • Decoraciones y guarniciones con materias del día a día.

 

PINTXOS

Miércoles 17 y 24 de octubre

  • Elaborar pintxos con diferentes materias primas y técnicas; Brick, tempura: montaditos.
  • Presentación: reducciones, brochetas, caramelos.

cursos-cocina-bilbao-monograficos

NOVIEMBRE

EL MUNDO DEL BACALAO

MIÉRCOLES 7 Y 14 DE NOVIEMBRE

Vamos a cocinar bacalao mediante diferentes técnicas:

  • Brandada de bacalao para entrante o pintxo, Brandada.
  • Bacalao al pil-pil.
  • Bacalao a la vizcaína.
  • Bacalao ajo arriero.
  • Bacalao al club – ranero.
  • Orly, Dorado.

 cursos-cocina-bilbao-monograficos

PESCADO BLANCOS Y AZULES Y SUS TÉCNICAS

MIÉRCOLES 21 Y 28 DE NOVIEMBRE

  • Papillotte.
  • Rellenos.
  • Asados al horno.
  • En salsas.
  • Al hojaldre.

 INICIACIÓN AL SUSHI

JUEVES 22 DE NOVIEMBRE

  • Cocción de arroz especial para sushi.
  • Algas.
  • Equipo.
  • Elaboración de makis…diferentes formatos.

cursos-cocina-bilbao-monograficos

DICIEMBRE

COCINA DE NAVIDAD

Miércoles 12 y 19 de diciembre

Ya falta poco para que llegue la Navidad.

En la comida o cena de Navidad se reúne toda la familia, por lo que la cantidad de platos se multiplica, con el consiguiente aumento económico.Sin embargo, es posible elaborar platos especiales para estos días con un presupuesto más ajustado.

cursos-cocina-bilbao-monograficos


DÍAS: Miércoles ó jueves

HORARIOS: TARDE/ NOCHE 19 horas.

N° DE ALUMNOS: 8 a 10 POR clase.

LUGAR: EL FOGÓN DE BENI/ Calle Múgica y Butrón, 5, 48007 Bilbao, 94 4132983

ORGANIZA: Bilbao-Laratz, Escuela de cocina, C/Nicolás Alcorta nº 5 2ª planta, Galerías Zabalburu. 48003. 94.408.48.29.

DURACIÓN: 2 dias, 2horas de duración + degustación + bebida

PRECIO: De 60 € a 65 € monográfico.

Sushi consultar. LLAMAR AL 94 4132983, PREGUNTAR POR BENI.


CURSO DE COCINA PRACTICANDO ALEMÁN

 ¡¡¡NUEVO!!! CURSO DE COCINA EN ALEMÁN (Profesor Nativo)

Taller de cocina, elaboración de dos recetas, en alemán.

Profesor nativo.

Grupo de 8 personas.

Horario mañana o tarde(número de alumnos 8, para formar grupo) miércoles, 60 euros al mes.

Comienzo durante el mes  de octubre.

CURSO NIÑOS VERANO

CURSO NIÑOS VERANO, JULIO-MAÑANAS

  • Pocas plazas libres
  • Mañanas mes de julio, 9:30 a 13:30, consultar problemas de horarios.
  • Comen en la escuela
  • Días sueltos, semanas, quincenas.
  • Desde 6 años a 14, consultar otras edades
  • Precio12 euros por día, posible descuento.


¿Por qué no van a entrar en la cocina los niños y disfrutar?  El comer es un placer  y la cocina un arte y los niños  una esponja de estímulos, dudas, iniciativas….donde mejor ponerlo en práctica, en la cocina.

La cocina es un lugar  no prohibido  si hay un control, durante este cursillo vamos a encaminar al niño hacia el mundo de los alimentos y la gastronomía, teniendo en cuenta su propia alimentación, sus necesidades nutricionales, gustativas…

Cocinar con los niños puede ser divertido, en nuestra cocina  ocurren muchas cosas:

Conocer  los alimentos.
Conocer los sabores.
Normas de convivencia.
Paciencia en la elaboración de las recetas.
Limpieza.
Organización.
Ayudar en las labores de casa.
Pasar las vacaciones aprendiendo a  alimentarse.
El niño aprende a probar nuevos alimentos, motivándose con nuevos sabores y aromas.



Tareas en la cocina infantil:

Conocer el origen y técnica  de cocinado de los alimentos.
Necesidades  nutricionales del organismo, nutrientes, pirámide nutricional, grupos de alimentos…
Medir , pesar
Recoger y limpiar …
Preparar el alimento desde su estado en crudo hasta su presentación en la mesa.
Poner la mesa con  los cubiertos adecuados según el menú, pescado , desayuno, legumbres… y su utilización

Programa de las clases:

Cada día de la semana, nos centramos en un tema, por ejemplo  un día nos dedicamos a la dietética, otro al servicio de mesa…explicación  a  primera hora
Entre todos se cocinan dos recetas  o tres dependiendo de la dificultad, se entregaran las recetas y cada explicación  por escrito a cada niño.
Cada semana se intenta  seguir una dieta variada y equilibrada, los niños comen lo que cocinan y se informa a los padres.
Entre todos  se presenta la mesa , se sirve y se recoge

Calendario y horario:
Durante el mes de Julio, pero comenzaremos el día 4 de julio lunes hasta el 22 viernes, de momento.
El horario  9.30 a 13.30 horas, se puede variar entre todos, según el horario de trabajo de los padres, si alguno de los niños debe entrar antes o salir  mas tarde, comentarlo para buscar una solución…



Requisitos de matricula:

Entrevista con el niño y los padres.
Rellenar el formulario, con los datos, teléfono de contacto, alergias, gustos de los niños…
El precio de todo el curso es de 215 euros, si algún niño acude a campamento a o similar, informar para calcular el precio.
Al ser  un grupo reducido, durante el mes de junio intentar reservar la plaza.
Cada alumno traerá ropa adecuada y calzado cómodo.

ENSEÑANDO EL ARTE DE LA COCINA A TODO EL QUE QUIERA APRENDER

APRENDIZAJE PRÁCTICO, AMENO Y PERZONALIZADO