Escuela de cocina con titulación privada, con amplitud de horarios y en el centro de Bilbao

Facilitamos a los alumnos aprender a cocinar con otros estudios, prácticas y trabajo

 

COCINA NIÑOS VERANO

 

¿COCINAMOS ?

A POR EL DELANTALlaughing

 

¿Por qué no van a entrar en la cocina los niños y disfrutar?  El comer es un placer  y la cocina un arte y los niños  una esponja de estímulos, dudas, iniciativas….donde mejor ponerlo en práctica, en la cocina.

La cocina es un lugar  no prohibido  si hay un control, durante este cursillo vamos a encaminar al niño hacia el mundo de los alimentos y la gastronomía, teniendo en cuenta su propia alimentación, sus necesidades nutricionales, gustativas… 

Cocinar con los niños puede ser divertido, en nuestra cocina  ocurren muchas cosas:

  • Conocer los alimentos.
  • Conocer los sabores.
  • Normas de convivencia.
  • Paciencia en la elaboración de las recetas.
  • Organización.
  • Ayudar en las labores de casa.
  • Pasar las vacaciones aprendiendo a
  • El niño aprende a probar nuevos alimentos, motivándose con nuevos sabores y aromas.

 

Tareas en la cocina infantil:

  • Conocer el origen y técnica de cocinado de los alimentos.
  • Necesidades nutricionales del organismo, nutrientes, pirámide nutricional, grupos de alimentos…
  • Medir , pesar
  • Recoger y limpiar …
  • Preparar el alimento desde su estado en crudo hasta su presentación en la mesa.
  • Poner la mesa con los cubiertos adecuados según el menú, pescado , desayuno, legumbres… y su utilización

 Programa de las clases:

  •  Cada día de la semana, nos centramos en un tema, por ejemplo un día nos dedicamos a la dietética, otro al servicio de mesa…explicación  a  primera hora
  • Entre todos se cocinan dos recetas o tres dependiendo de la dificultad, se entregaran las recetas y cada explicación  por escrito a cada niño.
  • Cada semana se intenta seguir una dieta variada y equilibrada, los niños comen lo que cocinan y se informa a los padres.
  • Entre todos se presenta la mesa , se sirve ...

 *PROTOCOLO COVID . AFORO REDUCIDO.

Calendario y horario:

Durante el mes de Julio, pero comenzaremos el día  5  de julio lunes . *CONSULTAR OTRAS FECHAS.

El horario de 10.00 a 13.30 horas, se puede variar entre todos, según el horario de trabajo de los padres, si alguno de los niños debe entrar antes o salir  más tarde, comentarlo para buscar una solución…

 

Requisitos de matrícula:

  • Entrevista con el niño y los padres. En junio.
  • Rellenar el formulario, con los datos, teléfono de contacto, alergias, gustos de los niños…
  • El precio 15 euros día .
  • Al ser un grupo reducido, durante el mes de junio intentar reservar la plaza.
  • Cada alumno traerá ropa adecuada y calzado cómodo.
  • EDAD; este verano por la pandemia, tenemos que formar los grupos por edades. Consultar-

 

 

 

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CURSO COCINA JULIO INTENSIVO

CURSO COCINA INTENSIVO - VERANO INICIACION COCINA.2021

¿Cocinamos este verano? Con este curso intentamos que en poco tiempo a la vez que nos divertimos, conseguir una buena base de cocina.

Conocer desde las preparaciones más básicas, rápidas y sencillas, hasta recetas más complicadas que requieren más tiempo y conocimiento…con un toque novedoso, de una elaboración, conseguir diferentes platos y menús.

Curso práctico, recetas por escrito, participativo, ameno, entre todos, cocinado, degustación y recogida de la clase en grupo.

Duración; Intensivo; martes y jueves mes de julio. 9 clases. Precio; 130 euros.

                   Semanal; martes o jueves. Precio; 65 euros.

Horarios; de 16.30 a 18.30  o  19 a 21 horas, según se van completadolos grupos.

Protocolo covid.

Reserva plaza; mes de mayo ( primeros junio). Cita para información y matricula.

NOTA: Cada curso se impartirá siempre que haya un mínimo de 10 participantes. En caso contrario, se anulará y se avisará oportunamente a los alumnos ya apuntados.

·       Podemos variar el temario entre los alumnos del grupo y admitir sugerencias de recetas.

 POSIBLE TEMARIO; 

ARROZ- PASTA

·       Paella (como se cocina en el Norte) con ajo-nesa.

·       Risotto de verduras y ave con aceite de perejil.

·       Lasaña de carne tipo boloñesa (para congelar)

·       Pasta a elegir sobre pisto de verduras (con toque especial)

Técnicas y procesos utilizados:

Troceado y limpieza, de pollo , calamar, hortalizas

Salsa Bechamel, mahonesa, tomate, ajonesa-mahonesa, aceite aroma.

Fondo de ave y fumet. Cocción y uso de placa pasta.

Proceso; pochar, saltear, rehogar

 

HORTALIZAS-SOPAS, CREMAS

·       Salteado de verduras variadas con aliño agridulce y refrito. ( aprovechar restos)

·       Berenjenas rellenas ( para congelar)

·       Sopa de pescado de aquí.

·       Crema de verduras, para comer y tunear en otros platos.

Técnicas y procesos utilizados:

Corte de hortalizas, y tratamiento de pelado , vaciado.

Fumet de pescado

Aliño especial, vinagreta, refrito.

Huevo poche.

LEGUMBRES Y PATATAS

·       Cocido de garbanzos y todos sus usos.

·       Alubias

·       Patatas guisadas , plato único.

Técnicas y procesos utilizados:

 Remojo y cocción legumbres.. olla presión uso

Uso de carnes y embutidos  con las legumbres.

Guarnición; berza, pimientos.

Patatas, guisado con carne o costilla…

PESCADO

·       Al horno con refrito y patatas panadera

·       En salsa verde

·       Plancha con salsita de marisco.

·       Papillotte con lecho de verduras

Técnicas y procesos utilizados:

Clasificación de pescados, limpieza y despiece.

Confitar, asar al horno.

Fumet, salsa verde, salsa marisco, emulsionada.

CARNES

·       Pollo guisado, jardinera , Ragout ( para aprovechar en otros platos)

·       Carrilleras al vino tinto. Tradicional.

·       Costilla (carne asada en dos tiempos)

Técnicas y procesos utilizados:

Pre-elaboración, limpieza de carnes

Olla a presión

Marinado, reducción, puré de patata, Guarnición para carnes.

 

FRITOS

·       Croquetas.

·       Villeroy

·       Tempura.

Técnicas y procesos utilizados:

Bechamel, empanado, fritura, Masa tempura, cortes verdura.

POSTRES, podremos crear un temario dulce entre todos.

·       Cake, madalenas, con cobertura

·       Tarta de manzana

·       Mousse de chocolate

·       Rosquillas.

·       Tarta de queso

·       Flan con coulis de frutas.

·       Pieza de bocado.

Técnicas y procesos utilizados:

Masa de bizcocho pesado, crema pastelera, glaseado, pasta quebrada, montar nata, baño maría, amasar, coulis…

 

 

 

 

 

 

CURSO DE COCINA PRACTICANDO ALEMÁN

 ¡¡¡NUEVO!!! CURSO DE COCINA EN ALEMÁN (Profesor Nativo)

Taller de cocina, elaboración de dos recetas, en alemán.

Profesor nativo.

Grupo de 8 personas.

Horario mañana o tarde(número de alumnos 8, para formar grupo) miércoles, 60 euros al mes.

Comienzo durante el mes  de octubre.

ENSEÑANDO EL ARTE DE LA COCINA A TODO EL QUE QUIERA APRENDER

APRENDIZAJE PRÁCTICO, AMENO Y PERZONALIZADO