Escuela de cocina con titulación privada, con amplitud de horarios y en el centro de Bilbao

Facilitamos a los alumnos aprender a cocinar con otros estudios, prácticas y trabajo

 

Cursillo cocina verano-julio, INICIACIÓN

Cursillo cocina  verano-julio, INICIACIÓN

Comenzamos en julio:

Opción un día  a la semana horario tarde 16,30 h o 19h., días martes o jueves,  precio 55 euros

Opción dos días a la semana intensivo, horario tarde martes o jueves, precio 100 euros.

POSIBLE TEMARIO (se pueden variar las recetas y se admiten sugerencias).

PRIMEROS

SEGUNDOS

POSTRE

ARROZ-PASTA

PESCADO AL HORNO

BIZCOCHO DESAYUNO

<    Paella o Risotto

     Pescado al horno con patatas panaderas y salsa verde.

·Cake

HORTALIZAS

GUISADO

TARTA CLÁSICA

·        Panaché

·        Alguna verdura rellena

·        Pollo a la jardinera

·        Blanqueta de ternera

·          Tarta de arroz

·          Tarta de manzana

·         Tarta de chocolate

SOPA-CREMA

HUEVOS

COPA DE MOUSSE

·        Sopa de pescado

·        Crema de verdura

·        Crepes rellenos

·        Huevos poche con piperrada

 

LEGUMBRES

FRITOS

POSTRE DE CUCHARA

·        Cocido de garbanzos con su sopa

·        Alubias

·        Croquetas

·        Villeroi

·        Natillas

·        Arroz con leche

·        Flan

Entre todos elegimos las recetas el primer día. Solo se necesita un delantal .

Buen provecho.

Curso de Cocinero, MATRÍCULA ABIERTA

PREMATRÍCULA, meses de Mayo y Junio

Curso de cocinero dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
A profesionales con interés de renovar sus conocimientos.
A profesionales sin ningún tipo de preparación académica.

  • Todos los días de lunes a viernes
  • De 8:15 a 11:15 horas
  • Dirigido a carta: menú del día, carta pintxos…
  • Duración Octubre a Junio
  • Formar al alumno, disfrutando de las clases, asegurando sus dudas, y permitirle innovar y  experimentar dentro del mundo de los alimentos.

 

Temario indicado:

  • Menú del día.
  • Recetas para cartas elaboradas.
  • Elaboración de pinchos actuales.
  • Carta para restaurantes.
  • Restaurantes de hoteles, ferias, congresos...

Duración – horario:
Curso académico de Octubre a Junio.
Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
Comienzo: 8:15 horas, fin: 11:15 horas. (De esta manera se puede acudir al servicio de la mañana en los restaurantes).
Prácticas (no obligatorias) en restaurantes de renombre de Bilbao y Vizcaya (Etxanobe, Tamarises, Hotel Domine, Restaurante Zuria, Yandiola...).
Clases de refuerzo si fuese necesario en casos especiales.

Asignaturas:

  • Tecnología de la cocina: Dominio de las técnicas y genios de la cocina.
  • Dietética y nutrición: Principales dietas terapeúticas, diabetes, colesterol, acido úrico, metabolismo basal.
  • Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas alcohólicas...
  • Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
  • Repostería: materias primas, espumas, helados, semi-fríos, gelatinas, chocolate.
  • Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

Requisitos:

  • Presentación de estudios realizados anteriormente.
  • Entrevista con la dirección de la escuela.

Matrícula.

Matrícula 215 euros, al comenzar el curso.
Nueve mensualidades de 215 euros.
Diferentes formas de pago.


Nota:
Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.

Curso de ayudante de cocina

Curso de ayudante de cocina dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
A trabajadores o que aspiran a trabajar en comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
A personas que trabajan en el servicio doméstico.

  • Todos los días de lunes a viernes
  • De 11:15 a 14:15 horas
  • Menú del día, residencias, colegios, pintxos
  • Duración de Octubre a Junio
  • Introducir al alumno, en el  mundo de la cocina, enseñar las técnicas culinarias y los alimentos.

Temario indicado:

  • Menú del día.
  • Cartas sencillas.
  • Elaboración de platos combinados.
  • Elaboración de pinchos.
  • Elaboración de platos para comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
  • Elaboración de platos para el servicio doméstico.
  • Elaboración de platos para Hoteles.

Duración – horario:
Curso académico de Octubre a Junio.
Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
Comienzo: 11:15 horas, fin: 14:15 horas.

Asignaturas:

  • Tecnología de la cocina: Conocimiento de las materias primas, técnicas de cocinado, salsas...
  • Dietética y nutrición: Nociones de dietética, necesidades del organismo, nutrientes, grupos de alimentos, digestión, dieta equilibrada...
  • Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas no alcohólicas y alcohólicas...
  • Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
  • Repostería: materias primas, equipo del obrador, clasificación de masas, cremas...
  • Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

Requisitos:

  • Presentación de curriculum de estudios.
  • Entrevista con la dirección de la escuela.

Matrícula:
Matrícula de 215 euros, al comenzar el curso.
Nueve mensualidades de 215 euros.
Diferentes formas de pago.


Nota:
Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.

ENSEÑANDO EL ARTE DE LA COCINA A TODO EL QUE QUIERA APRENDER

APRENDIZAJE PRÁCTICO, AMENO Y PERZONALIZADO