Escuela de cocina con titulación privada, con amplitud de horarios y en el centro de Bilbao

Facilitamos a los alumnos aprender a cocinar con otros estudios, prácticas y trabajo

 

CURSO NIÑOS VERANO

CURSO NIÑOS VERANO, JULIO-MAÑANAS

  • Pocas plazas libres
  • Mañanas mes de julio, 9:30 a 13:30, consultar problemas de horarios.
  • Comen en la escuela
  • Días sueltos, semanas, quincenas.
  • Desde 6 años a 14, consultar otras edades
  • Precio12 euros por día, posible descuento.


¿Por qué no van a entrar en la cocina los niños y disfrutar?  El comer es un placer  y la cocina un arte y los niños  una esponja de estímulos, dudas, iniciativas….donde mejor ponerlo en práctica, en la cocina.

La cocina es un lugar  no prohibido  si hay un control, durante este cursillo vamos a encaminar al niño hacia el mundo de los alimentos y la gastronomía, teniendo en cuenta su propia alimentación, sus necesidades nutricionales, gustativas…

Cocinar con los niños puede ser divertido, en nuestra cocina  ocurren muchas cosas:

Conocer  los alimentos.
Conocer los sabores.
Normas de convivencia.
Paciencia en la elaboración de las recetas.
Limpieza.
Organización.
Ayudar en las labores de casa.
Pasar las vacaciones aprendiendo a  alimentarse.
El niño aprende a probar nuevos alimentos, motivándose con nuevos sabores y aromas.



Tareas en la cocina infantil:

Conocer el origen y técnica  de cocinado de los alimentos.
Necesidades  nutricionales del organismo, nutrientes, pirámide nutricional, grupos de alimentos…
Medir , pesar
Recoger y limpiar …
Preparar el alimento desde su estado en crudo hasta su presentación en la mesa.
Poner la mesa con  los cubiertos adecuados según el menú, pescado , desayuno, legumbres… y su utilización

Programa de las clases:

Cada día de la semana, nos centramos en un tema, por ejemplo  un día nos dedicamos a la dietética, otro al servicio de mesa…explicación  a  primera hora
Entre todos se cocinan dos recetas  o tres dependiendo de la dificultad, se entregaran las recetas y cada explicación  por escrito a cada niño.
Cada semana se intenta  seguir una dieta variada y equilibrada, los niños comen lo que cocinan y se informa a los padres.
Entre todos  se presenta la mesa , se sirve y se recoge

Calendario y horario:
Durante el mes de Julio, pero comenzaremos el día 4 de julio lunes hasta el 22 viernes, de momento.
El horario  9.30 a 13.30 horas, se puede variar entre todos, según el horario de trabajo de los padres, si alguno de los niños debe entrar antes o salir  mas tarde, comentarlo para buscar una solución…



Requisitos de matricula:

Entrevista con el niño y los padres.
Rellenar el formulario, con los datos, teléfono de contacto, alergias, gustos de los niños…
El precio de todo el curso es de 215 euros, si algún niño acude a campamento a o similar, informar para calcular el precio.
Al ser  un grupo reducido, durante el mes de junio intentar reservar la plaza.
Cada alumno traerá ropa adecuada y calzado cómodo.

Cursillo cocina verano-julio, INICIACIÓN

Cursillo cocina  verano-julio, INICIACIÓN

Comenzamos en julio:

Opción un día  a la semana horario tarde 16,30 h o 19h., días martes o jueves,  precio 55 euros

Opción dos días a la semana intensivo, horario tarde martes o jueves, precio 100 euros.

POSIBLE TEMARIO (se pueden variar las recetas y se admiten sugerencias).

PRIMEROS

SEGUNDOS

POSTRE

ARROZ-PASTA

PESCADO AL HORNO

BIZCOCHO DESAYUNO

<    Paella o Risotto

     Pescado al horno con patatas panaderas y salsa verde.

·Cake

HORTALIZAS

GUISADO

TARTA CLÁSICA

·        Panaché

·        Alguna verdura rellena

·        Pollo a la jardinera

·        Blanqueta de ternera

·          Tarta de arroz

·          Tarta de manzana

·         Tarta de chocolate

SOPA-CREMA

HUEVOS

COPA DE MOUSSE

·        Sopa de pescado

·        Crema de verdura

·        Crepes rellenos

·        Huevos poche con piperrada

 

LEGUMBRES

FRITOS

POSTRE DE CUCHARA

·        Cocido de garbanzos con su sopa

·        Alubias

·        Croquetas

·        Villeroi

·        Natillas

·        Arroz con leche

·        Flan

Entre todos elegimos las recetas el primer día. Solo se necesita un delantal .

Buen provecho.

Curso de Cocinero, MATRÍCULA ABIERTA

PREMATRÍCULA, meses de Mayo y Junio

Curso de cocinero dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
A profesionales con interés de renovar sus conocimientos.
A profesionales sin ningún tipo de preparación académica.

  • Todos los días de lunes a viernes
  • De 8:15 a 11:15 horas
  • Dirigido a carta: menú del día, carta pintxos…
  • Duración Octubre a Junio
  • Formar al alumno, disfrutando de las clases, asegurando sus dudas, y permitirle innovar y  experimentar dentro del mundo de los alimentos.

 

Temario indicado:

  • Menú del día.
  • Recetas para cartas elaboradas.
  • Elaboración de pinchos actuales.
  • Carta para restaurantes.
  • Restaurantes de hoteles, ferias, congresos...

Duración – horario:
Curso académico de Octubre a Junio.
Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
Comienzo: 8:15 horas, fin: 11:15 horas. (De esta manera se puede acudir al servicio de la mañana en los restaurantes).
Prácticas (no obligatorias) en restaurantes de renombre de Bilbao y Vizcaya (Etxanobe, Tamarises, Hotel Domine, Restaurante Zuria, Yandiola...).
Clases de refuerzo si fuese necesario en casos especiales.

Asignaturas:

  • Tecnología de la cocina: Dominio de las técnicas y genios de la cocina.
  • Dietética y nutrición: Principales dietas terapeúticas, diabetes, colesterol, acido úrico, metabolismo basal.
  • Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas alcohólicas...
  • Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
  • Repostería: materias primas, espumas, helados, semi-fríos, gelatinas, chocolate.
  • Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

Requisitos:

  • Presentación de estudios realizados anteriormente.
  • Entrevista con la dirección de la escuela.

Matrícula.

Matrícula 215 euros, al comenzar el curso.
Nueve mensualidades de 215 euros.
Diferentes formas de pago.


Nota:
Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.

ENSEÑANDO EL ARTE DE LA COCINA A TODO EL QUE QUIERA APRENDER

APRENDIZAJE PRÁCTICO, AMENO Y PERZONALIZADO