Curso de cocinero profesional

Curso de cocinero profesional dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
A profesionales con interés de renovar sus conocimientos.
A profesionales sin ningún tipo de preparación académica.

PREMATRÍCULA, meses de Mayo y Junio

  • Todos los días de lunes a viernes.
  • De 8:15 a 11:15 horas.
  • Dirigido a carta: menú del día, carta pintxos…
  • Duración: Octubre a Junio.
  • Objetivo: Formar al alumno, disfrutando de las clases, asegurando sus dudas, y permitirle innovar y  experimentar dentro del mundo de los alimentos.

Temario indicado

  • Menú del día.
  • Recetas para cartas elaboradas.
  • Elaboración de pinchos actuales.
  • Carta para restaurantes.
  • Restaurantes de hoteles, ferias, congresos...

Duración – horario

  • Curso académico de Octubre a Junio.
  • Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
  • Comienzo: 8:15 horas, fin: 11:15 horas. (De esta manera se puede acudir al servicio de la mañana en los restaurantes).
  • Prácticas (no obligatorias) en restaurantes de renombre de Bilbao y Vizcaya (Etxanobe, Tamarises, Hotel Domine, Restaurante Zuria, Yandiola...).
  • Clases de refuerzo si fuese necesario en casos especiales.

Asignaturas

  • Tecnología de la cocina: Dominio de las técnicas y genios de la cocina.
  • Dietética y nutrición: Principales dietas terapéuticas, diabetes, colesterol, ácido úrico, metabolismo basal.
  • Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas alcohólicas...
  • Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
  • Repostería: materias primas, espumas, helados, semi-fríos, gelatinas, chocolate. Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

Requisitos

  • Presentación de estudios realizados anteriormente.
  • Entrevista con la dirección de la escuela.

Matrícula

Matrícula de 220 euros, al comenzar el curso.
Nueve mensualidades de 220 euros.
Diferentes formas de pago.

Nota
 Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.

Conoce todos nuestros cursos

  • Para futuros profesionales mediante los cursos de ayudante de cocina, cocinero, monográficos, etc.
  • A principiantes, aficionados, niños, cursillos de una clase semanal.
  • Para alimentación especial.
  • Cursos individualizados dirigidos a empresas y asociaciones.
  • Cursos de verano

ENSEÑANDO EL ARTE DE LA COCINA A TODO EL QUE QUIERA APRENDER

APRENDIZAJE PRÁCTICO, AMENO Y PERZONALIZADO