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Curso de ayudante de cocina
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Curso de ayudante de cocina dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
A trabajadores o que aspiran a trabajar en comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
A personas que trabajan en el servicio doméstico.
- Todos los días de lunes a viernes
- De 11:15 a 14:15 horas
- Menú del día, residencias, colegios, pintxos
- Duración de Octubre a Junio
- Introducir al alumno, en el mundo de la cocina, enseñar las técnicas culinarias y los alimentos.
Temario indicado:
- Menú del día.
- Cartas sencillas.
- Elaboración de platos combinados.
- Elaboración de pinchos.
- Elaboración de platos para comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
- Elaboración de platos para el servicio doméstico.
- Elaboración de platos para Hoteles.
Duración – horario:
Curso académico de Octubre a Junio.
Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
Comienzo: 11:15 horas, fin: 14:15 horas.
Asignaturas:
- Tecnología de la cocina: Conocimiento de las materias primas, técnicas de cocinado, salsas...
- Dietética y nutrición: Nociones de dietética, necesidades del organismo, nutrientes, grupos de alimentos, digestión, dieta equilibrada...
- Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas no alcohólicas y alcohólicas...
- Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
- Repostería: materias primas, equipo del obrador, clasificación de masas, cremas...
- Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.
Requisitos:
- Presentación de curriculum de estudios.
- Entrevista con la dirección de la escuela.
Matrícula:
Matrícula de 215 euros, al comenzar el curso.
Nueve mensualidades de 215 euros.
Diferentes formas de pago.
Nota:
Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.
ENSEÑANDO EL ARTE DE LA COCINA A TODO EL QUE QUIERA APRENDER
APRENDIZAJE PRÁCTICO, AMENO Y PERZONALIZADO