Curso de ayudante de cocina

Curso de ayudante de cocina dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
A trabajadores o que aspiran a trabajar en comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
A personas que trabajan en el servicio doméstico.

  • Todos los días de lunes a viernes
  • De 11:15 a 14:15 horas
  • Menú del día, residencias, colegios, pintxos
  • Duración de Octubre a Junio
  • Introducir al alumno, en el  mundo de la cocina, enseñar las técnicas culinarias y los alimentos.

Temario indicado:

  • Menú del día.
  • Cartas sencillas.
  • Elaboración de platos combinados.
  • Elaboración de pinchos.
  • Elaboración de platos para comedores de colectividades, hospitales, colegios, residencias....
  • Elaboración de platos para el servicio doméstico.
  • Elaboración de platos para Hoteles.

Duración – horario:
Curso académico de Octubre a Junio.
Tres horas diarias: repartidas en clase teórica y práctica.
Comienzo: 11:15 horas, fin: 14:15 horas.

Asignaturas:

  • Tecnología de la cocina: Conocimiento de las materias primas, técnicas de cocinado, salsas...
  • Dietética y nutrición: Nociones de dietética, necesidades del organismo, nutrientes, grupos de alimentos, digestión, dieta equilibrada...
  • Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas no alcohólicas y alcohólicas...
  • Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
  • Repostería: materias primas, equipo del obrador, clasificación de masas, cremas...
  • Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

Requisitos:

  • Presentación de curriculum de estudios.
  • Entrevista con la dirección de la escuela.

Matrícula:
Matrícula de 215 euros, al comenzar el curso.
Nueve mensualidades de 215 euros.
Diferentes formas de pago.


Nota:
Si el alumno tiene problemas económicos, de horario, personales comunicarlo a la dirección de la escuela para intentar buscar una solución.